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Avance experimental de la ingeniería de postcosecha de frutas colombianas: resistencia mecánica para frutos de uchuva (physalis peruviana l)

Ciro Velásquez, Héctor José and Osorio Saraz, Jairo Alexander (2008) Avance experimental de la ingeniería de postcosecha de frutas colombianas: resistencia mecánica para frutos de uchuva (physalis peruviana l). Dyna; Vol. 75, núm. 154 (2008); 39-46 DYNA; Vol. 75, núm. 154 (2008); 39-46 2346-2183 0012-7353 .

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URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article...

Resumen

Usando técnicas destructivas bajo compresión unidireccional bajo una velocidad de carga constante, las fuerza de fractura y la fuerza de firmeza para frutos de uchuva fueron determinadas. Los resultados indicaron que la fuerza de firmeza y la resistencia mecánica a la fractura en dos sentidos de carga longitudinal y transversal disminuyen con el tiempo de poscosecha de la fruta, siendo el fruto maduro más susceptible al daño mecánico con respecto al verde y pintón.

Tipo de documento:Artículo - Article
Información adicional:Derechos de autor reservados
Palabras clave:Uchuva, firmeza, reología, poscosecha.
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Dyna
Código ID:13985
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :24 Junio 2014 11:19
Ultima modificación:12 Junio 2018 01:49
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