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Estudio del contenido de ácidos grasos superiores en veinte variedades tropicales de soya

Kocelj Ramírez, Boris and Gutiérrez C., Alvaro (1971) Estudio del contenido de ácidos grasos superiores en veinte variedades tropicales de soya. Revista Colombiana de Química; Vol. 1, núm. 1 (1971); 19-31 0120-2804 .

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URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/art...

Resumen

Muy poco se sabe acerca del contenido de ácidos grasos en las diferentes variedades tropicales de soya. En este trabajo se estudiaron veinte variedades tropicales de soya en lo referente a su contenido de aceite y en ácidos grasos. Se determinaros las propiedades físicas y químicas del aceite que lo caracteizan como comestible. El contenido cualitativo y cuantitativo de ácidos grasos individuales se investigó utilizando la técnica de cromatografía de gases. Se analizaron los éteres correspondientes, obtenidos por esterificación catalítica completa con trifluoruro de Boro-metanol. Se encontraron diferencias significativas entre las propiedades de los aceites de las variedades estudiadas. Se identificaron los ácidos: palmítico, esteárico, linoleico y linolénico

Tipo de documento:Artículo - Article
Palabras clave:Química análitica, Aceite de soya, Acidos grasos, Cromatografía, Variedades de soya
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Revista Colombiana de Química
Código ID:15511
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :24 Junio 2014 20:03
Ultima modificación:05 Junio 2018 21:08
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