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Determinación de salmonella typhimurium en compost inoculado artificialmente empleado en un cultivo de lechuga

Rodriguez, Diana Marcela and Torres, Francy Elaine and Martinez, Maria Mercedes and Gutierrez, Edna and Lopez, Maritza and Carrascal, Ana Karina (2010) Determinación de salmonella typhimurium en compost inoculado artificialmente empleado en un cultivo de lechuga. Acta Biológica Colombiana; Vol. 13, núm. 3 (2008); 61-72 Acta Biológica Colombiana; Vol. 13, núm. 3 (2008); 61-72 1900-1649 0120-548X .

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Resumen

Salmonella enterica serovariedad Typhimurium, se ha asociado a brotes por el consumo de frutas y vegetales contaminadas a partir de agua de riego, manipuladores, bioabono y suelo. En esta investigación se inoculó artificialmente un bioabono aplicado a un cultivo de lechuga para determinar la capacidad de transferencia a las plantas, así como establecer el efecto del uso de cubiertas de polietileno en la protección del cultivo frente a este patógeno. Para ello, se utilizaron plántulas de lechuga de ocho semanas y se establecieron cuatro tratamientos y dos controles: T1 y T2, con y sin cubierta de polietileno respectivamente, contenían una concentración de Salmonella enterica Serovariedad Typhimurium ATCC 13176 inoculada en el compost en concentración de 0,04 mo/g, T3 y T4 con y sin cubierta de polietileno respectivamente con 100 mo/g de compost y finalmente C1 y C2 con y sin cubierta pero sin inoculación. El seguimiento del microorganismo en suelo se realizó durante las ocho semanas del cultivo, mediante la técnica de NMP/4 g (EPA, 2006) al cabo de este tiempo se evaluó el total de plantas cultivadas mediante la misma técnica. Se determinó que Salmonella enterica serovariedad Typhimurium ATCC 13176 se transmite a la lechuga, a partir del bioabono contaminado (OR=2,53) sin importar la concentración inicial del microorganismo en el bioabono; así mismo se encontró que existe asociación entre la contaminación y la condición de cubierta del cultivo (p=0,002). Por otra parte, al analizar las raíces no se encontró asociación de transmisión.

Tipo de documento:Artículo - Article
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Palabras clave:compost, lechuga, Salmonella enterica serovariedad Typhimurium, inocuidad.
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Acta Biológica Colombiana
Código ID:21122
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :26 Junio 2014 19:53
Ultima modificación:18 Agosto 2014 15:26
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