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Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos cauca y magdalena

Parra Coronado, Alfonso (1992) Secado de trozos de yuca por convección natural en los valles de los ríos cauca y magdalena. Ingeniería e Investigación; núm. 28 (1992); 5-13 Ingeniería e Investigación; núm. 28 (1992); 5-13 2248-8723 0120-5609 .

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Resumen

En este artículo se presentan los resultados obtenidos en la evaluación del potencial de secado de yuca en trozos por convección natural en los Valles de los ríos Cauca y Magdalena, utilizando la metodología desarrollada en el Departamento de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional de Colombia sede Santafé de Bogotá, D.C., por Domínguez J. y Parra A. (1982), dentro de la línea de investigación "Secado y almacenamiento de Productos Agrícolas". La metodología se basa en la técnica de simulación matemática, mediante la cual es posible predecir simultáneamente, la variación meteorológica, el proceso de secado y el proceso de deterioración del producto, con el fin de optimizar el manejo y funcionamiento de sistemas de secado solar y natural. El modelo de simulación se compone de: el modelo de secado natural desarrollado por Roa (1974), el modelo de deterioro desarrollado por Ospina (1979) y de una rutina de interpolación polinomial que permite obtener la carga máxima de yuca (Kg/m2) que se puede secar sin que se deteriore más del 15%.

Tipo de documento:Artículo - Article
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Palabras clave:Storage of agricultural product, Drying cassava, Cassava, Solar energy, Conservation of food, Computer software, Almacenamiento de productos agrícolas, Secado natural de yuca, Yuca, Energía solar, Conservación de alimentos, Programas para computador
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Ingeniería e Investigación
Código ID:23742
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :27 Junio 2014 15:00
Ultima modificación:25 May 2018 21:28
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