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Higiene y panela: cambios en el discurso y las políticas del estado colombiano en el marco de las transformaciones neoliberales

Robledo Escobar, Natalia (2011) Higiene y panela: cambios en el discurso y las políticas del estado colombiano en el marco de las transformaciones neoliberales. Maguaré; núm. 24 (2010); 197-231 2256-5752 0120-3045 .

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URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/maguare/arti...

Resumen

Este artículo analiza los cambios que han sufrido el discurso y las políticas sobre la producción de panela en el Estado colombiano. El actual discurso estataly las políticas higienistas que lo respaldan pretenden entregar una parte de la producción panelera a los ingenios azucareros del valle geográfico del río Cauca. Esto se demuestra a través del análisis del conflicto entre paneleros y azucareros por el mercado interno, así como de las normativas recientes sobre higiene, establecidas en diferentes resoluciones que regulan las condiciones requeridas en la producción y la comercialización de la panela. Este intento por transformar unas prácticas tradicionales en otras más modernas - que encarnan los valores de eficiencia e higiene promovidos por el neoliberalismo- podría redundar en el fin de la producción artesanal de panela en Colombia.

Tipo de documento:Artículo - Article
Palabras clave:ingenios del Cauca, neoliberalismo, producción artesanal de panela, políticas agrícolas en Colombia
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Maguaré
Código ID:25377
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :27 Junio 2014 16:32
Ultima modificación:18 Agosto 2014 17:09
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