Escudo de la República de Colombia
Sistema Nacional de Biliotecas - Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia Biblioteca Digital - Repositorio Institucional UN Sistema Nacional de Bibliotecas UN

Evaluación de propiedades físicas y mecánicas del fruto de café (coffea arabica l. var. colombia) durante su desarrollo y maduración

Carvajal Herrera, José Jaime and Oliveros Tascón, Carlos Eugenio and Aristizábal Torres, Iván Darío (2012) Evaluación de propiedades físicas y mecánicas del fruto de café (coffea arabica l. var. colombia) durante su desarrollo y maduración. Dyna; Vol. 79, núm. 173 (2012); 116-124 DYNA; Vol. 79, núm. 173 (2012); 116-124 2346-2183 0012-7353 .

Texto completo

[img]
Vista previa
PDF
1MB
[img] HTML
35kB

URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article...

Resumen

La fuerza necesaria para desprender el fruto de Coffea arabica L, variedad Colombia, dimensiones ortogonales, diámetro característico, masa, contenido de humedad (b.h.), fuerza de fractura, firmeza, deformación y energía necesaria para alcanzar la ruptura de la cáscara del fruto fueron investigadas para nueve diferentes estados de desarrollo entre 182 y 238 días después de la antesis. Las propiedades mecánicas se evaluaron con un texturómetro en diferentes planos de aplicación de carga de compresión sobre el fruto utilizando dos diferentes aditamentos (punzón y placas paralelas). Los resultados obtenidos indican que las propiedades físicas y mecánicas dependen del estado de desarrollo del café y del plano de medición en el fruto. Las diferentes propiedades evaluadas podrían ser utilizadas para desarrollar y mejorar los equipos de despulpado y de clasificación del fruto de café variedad Colombia de acuerdo con su estado de desarrollo y maduración.

Tipo de documento:Artículo - Article
Información adicional:Derechos de autor reservados
Palabras clave:Coffea arabica L. cv Colombia; fruto; propiedades físicas; propiedades mecánicas, maduración.
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Dyna
Código ID:28038
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :27 Junio 2014 19:13
Ultima modificación:10 Junio 2018 23:21
Ultima modificación:10 Junio 2018 23:21
Exportar:Clic aquí
Estadísticas:Clic aquí
Compartir:

Solamente administradores del repositorio: página de control del ítem

Vicerrectoría de Investigación: Número uno en investigación
Indexado por:
Indexado por Scholar Google WorldCat DRIVER Metabiblioteca OAIster BASE BDCOL Registry of Open Access Repositories SNAAC Red de repositorios latinoamericanos eprints Open archives La referencia Tesis latinoamericanas OpenDOAR CLACSO
Este sitio web se ve mejor en Firefox