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Effect of 1-metylciclopropene application on some physicochemical and organoleptic properties of sweet passion fruit

Dussán Sarria, Saúl and Serna Cock, Liliana and Perengüez Cuarán, Ángela María (2011) Effect of 1-metylciclopropene application on some physicochemical and organoleptic properties of sweet passion fruit. Acta Agronómica, 60 (3). pp. 236-243. ISSN 2323-0118

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URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronom...

Resumen

Shelf life extension of the sweet passion fruit is helpful for its marketing, since it is positioned in the international market as a gourmet fruit. In this work the effect of applying an antagonistic agent to the ethylene action was evaluated, 1- methylcyclopropene (1-MCP) was used to prolonged shelf life of sweet passion fruit, stored of 27 ± 2 °C and 76 ± 2% RH. Physical properties as weight loss, firmness loss and color changes were evaluated, together with chemical properties such as pH, acidity and soluble solids and sensory analysis. Three concentrations of 1-MCP: 200, 400 and 600 mg/l with three exposure times: 15, 30 and 60 seconds were applied. The results suggest that application of 600 mg/l of 1-MCP for 60 seconds of exposure preserves the fruit during 15 days at 27 ± 2°C and 76 ± 2% of HR., Se evaluó el efecto de la aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP), un agente antagonista a la acción del etileno -el 1-metilciclopropeno es utilizado para prolongar la vida útil del fruto de granadilla común-, almacenado a 27 ± 2 °C y 76 ± 2% de HR. Se evaluaron propiedades físicas como pérdidas de peso y cambios de dureza de la corteza; propiedades químicas como pH, acidez titulable y sólidos solubles; y propiedades organolépticas como cambios de color. Se aplicaron tres concentraciones de 1-MCP: 200, 400 y 600 mg/l y tres tiempos de exposición: 15, segundos 30 segundos y 60 segundos. Los resultados sugieren que la aplicación de 600 mg/l de 1-MCP y 60 segundos de exposición conserva la granadilla común durante 15 días a 27 ± 2 °C y 76 ± 2% de HR.

Tipo de documento:Artículo - Article
Palabras clave:Granadilla, Passiflora ligularis, maduración controlada, 1-MCP, etileno, fisiología, poscosecha, almacenamiento, Controlled maturation, ethylene, 1-MCP, Passiflora ligularis, postharvest physiology, storage
Temática:6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology > 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Acta Agronómica
Código ID:30039
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :30 Junio 2014 08:37
Ultima modificación:03 Dec 2018 23:05
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