Escudo de la República de Colombia
Sistema Nacional de Biliotecas - Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia Biblioteca Digital - Repositorio Institucional UN Sistema Nacional de Bibliotecas UN

Incidence of the harvesting age on postharvest characteristics behavior of dominico hartón plantain (musa aab simmonds)

Mejía-Gutiérrez, Luis Fernando and Giraldo-Gómez, Gloria Inés and Ramírez-Ramírez, Diógenes de Jesús (2012) Incidence of the harvesting age on postharvest characteristics behavior of dominico hartón plantain (musa aab simmonds). Acta Agronómica, 61 (4). pp. 345-352. ISSN 2323-0118

Texto completo

[img] Microsoft Word
Available under License Creative Commons Attribution No Derivatives.

535kB
[img]
Vista previa
PDF
Available under License Creative Commons Attribution No Derivatives.

432kB

URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronom...

Resumen

In this study a physical, chemical and physiological characterization of Dominico Hartón plantain grown in the Belalcázar municipality (Department of Caldas, Colombia) during harvest and postharvest was carried out. The research was performed with fruits of 14, 16 and 18 weeks after flowering. Every two days until senescence changes in weight, firmness, parameters of color L*a*b*, pulp/peel ratio, maturity index, pH, humidity, starch, respiration rate and ethylene rate were measured. This study used a longitudinal repeated measures design, balanced, with a three-level factor. The factor evaluated was harvesting time and the response variables were the physicochemical parameters. The results showed variation in weight near to 7%, the tint color parameter was between -61.46 and 86.74, chroma between 26.31 and 37.11 and ΔE of 1.4603 to 8360, the pH ranged from 6.2 to 3.98, pulp/peel of 2.53 to 4.11, the relationship °Brix/acidity of 11.36 to 26.2, humidity content between 60.56% and 56%, starch between 51.7% and 67% DM, the CO2 production rate between 3.4 and 8.9 g/kg.h, ethylene from 24 to 225 μL/kg.h. The maturation parameters showed climacteric behavior and total days to ripening were 9, 14 and 21 for the fruits of 18, 16 and 14 weeks from flowering., En el departamento de Caldas, Colombia, se realizó la caracterización física, química y fisiológica durante las fases de cosecha y poscosecha del plátano Dominico Hartón (Musa AAB Simmonds) cultivado en el municipio de Belalcázar. La investigación se hizo con frutos de 14, 16 y 18 semanas después de la floración. Cada 2 días y hasta senescencia se evaluaron los cambios de peso, firmeza, parámetros de color L*a*b*, relación pulpa/cáscara, índice de madurez, pH, humedad, almidones, índice de respiración y tasa de etileno. En este trabajo se utilizó un diseño longitudinal de medidas repetidas, balanceado, con un factor en tres niveles. El factor evaluado fue el tiempo de cosecha y las variables de respuesta fueron los parámetros fisicoquímicos. Los resultados mostraron variación en peso cercanas a 7%, el parámetro de color tinte varió entre -61.46 y 86.74, el croma entre 26.31 y 37.11 y el ΔE entre 1.4603 y 8.360, el pH varió entre 6.2 y 3.98, una relación pulpa/cáscara entre 2.53 y 4.11, la relación °brix/ acidez entre 11.36 y 26.2, la humedad entre 60.56% y 56%, el almidón entre 51.7% y 67% de MS, la tasa de producción de CO2 entre 3.4 y 8.9 g/kg por hora, el etileno entre 24 y 225 μlt/kg por hora. Los parámetros de maduración mostraron comportamiento climatérico y los días a maduración total fueron de 9, 14 y 21 para los frutos de 18, 16 y 14 semanas desde floración.

Tipo de documento:Artículo - Article
Palabras clave:Características agronómicas, características físico-químicas, Dominico Hartón, maduración, poscosecha, Agronomic characteristics, Dominico Hartón, maturation, physicochemical characteristics, postharvest.
Temática:6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology > 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Acta Agronómica
Código ID:36924
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :02 Julio 2014 18:48
Ultima modificación:09 Dec 2018 23:22
Ultima modificación:09 Dec 2018 23:22
Exportar:Clic aquí
Estadísticas:Clic aquí
Compartir:

Solamente administradores del repositorio: página de control del ítem

Vicerrectoría de Investigación: Número uno en investigación
Indexado por:
Indexado por Scholar Google WorldCat DRIVER Metabiblioteca OAIster BASE BDCOL Registry of Open Access Repositories SNAAC Red de repositorios latinoamericanos eprints Open archives La referencia Tesis latinoamericanas OpenDOAR CLACSO
Este sitio web se ve mejor en Firefox