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Preparación, caracterización y aplicación de sensores de Pd-SnO como nariz electrónica en la clasificación de vinos peruanos y su comparación con técnicas cromatográficas

Paredes Doig, Ana Lucía and Sun Kou, Rosario and Picasso, Gino and Doig Camino, Elizabeth and La Rosa-Toro Gómez, Adolfo (2018) Preparación, caracterización y aplicación de sensores de Pd-SnO como nariz electrónica en la clasificación de vinos peruanos y su comparación con técnicas cromatográficas. Revista Colombiana de Química, 47 (1). pp. 41-49. ISSN 2357-3791

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Resumen

Se prepararon sensores basados en SnO dopados con paladio (0, 1, 3, 5 y 7%) mediante el método  de  impregnación húmeda.  Para  caracterizarlos,  se  usaron las técnicas  de espectroscopía infrarroja con transformada de Fourier (FTIR), adsorción y desorción de N2  (BET), difracción de rayos X (XRD), microscopía electrónica de barrido (SEM) y espectroscopia de energía dispersiva de rayos X (EDX). Los sensores se evaluaron con etanol para que conformaran, junto a dos sensores  comerciales,  una  nariz  electrónica (E-nose) que  lograse  detectar  componentes volátiles  del  aroma  en  vinos  peruanos. Los  resultados  fueron  interpretados  a través  del análisis  de  componentes principales  (PCA)  con  la  finalidad  de buscar  una  técnica  que complementase la información recolectada por la cromatografía de gases (GC) y la cromatografía líquida (HPLC), y justamente comparando los PCAs obtenidos del GC y el HPLC con los resultantes de la E-nose se encontró que estos últimos clasificaban mejor las muestras. Fue posible diferenciar tanto vinos de la misma uva como de distinta cepa. Además, se logró detectar vinos adulterados, lo cual contribuye a la industria vitivinícola en el control de su producción con la finalidad de mejorar la calidad de esta bebida para el consumidor., SnO-based  sensors  doped  with  palladium (0,  1,  3,  5  and  7%)  were  prepared  by the wet impregnation method. To characterize them, the techniques of infrared spectroscopy with Fourier transform (FTIR), adsorption and desorption of N2 (BET), XRD, scanning electron microscopy (SEM), and X-ray dispersive  energy  (EDX)  spectroscopy were used. The sensors  were  evaluated with ethanol  to form, together with two commercial sensors, an electronic nose (E-nose) that could detect volatile aroma components  in  Peruvian wines.  The  results were interpreted through principal component analysis (PCA) to find a technique that complemented the information collected by gas chromatography (GC) and liquid chromatography (HPLC), and by comparing the PCAs obtained from GC and HPLC with those resulting from E-nose. It was found that the latter classified the samples better. It was possible to differentiate both wines from the same  grape  and  from  a  different strain, and to detect adulterated wines, which contributes to the wine industry in controlling its production to improve the quality of this drink for the consumer., Os sensores baseados em SnO dopados com paládio (0, 1, 3, 5 e 7%) foram preparados pelo método de impregnação por via húmida. Para caracterizá-los, as técnicas de espectroscopia infravermelha  com transformação  de  Fourier  (FTIR), adsorção e dessorção de N2 (BET), XRD, microscopia eletrônica de varredura SEM) e espectroscopia de energia dispersiva de raios-X (EDX). Os sensores foram avaliados com etanol para formar, junto com dois sensores comerciais, um nariz  eletrônico  (E-nose) que poderia  detectar  componentes  de aroma volátil  em  vinhos peruanos. Os resultados foram interpretados através da análise de componentes principais (PCA)  para encontrar uma  técnica  que  complementasse  a informação  coletada  por cromatografia gasosa (GC) e cromatografia líquida (HPLC) e comparando os PCA obtidos de GC e  HPLC com  os  resultantes  do  E-nose,  descobriu-se que  este  classificou  melhor as amostras. Foi possível diferenciar os vinhos da mesma uva e de uma variedade diferente. Além  disso,  foi possível  detectar  vinhos  adulterados,  o  que contribui  para  a  indústria  do vinho  no controle  de  sua  produção,  a  fim  de melhorar  a  qualidade  desta  bebida  para  o consumidor.

Tipo de documento:Artículo - Article
Palabras clave:Gas sensor, palladium, Peruvian wine, sensor de gas, SnO, paladio, vinos peruanos, sensor de gás, paládio, vinhos peruanos
Temática:5 Ciencias naturales y matemáticas / Science > 54 Química y ciencias afines / Chemistry
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Revista Colombiana de Química
Código ID:67276
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :18 Septiembre 2018 21:19
Ultima modificación:18 Septiembre 2018 21:19
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