Escudo de la República de Colombia
Sistema Nacional de Biliotecas - Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia Biblioteca Digital - Repositorio Institucional UN Sistema Nacional de Bibliotecas UN

Valorización y modelamiento de la extracción de aceites a partir de la semilla de mango (Mangifera indica L.) utilizando técnicas no convencionales

Buelvas Puello, Luis Miguel (2019) Valorización y modelamiento de la extracción de aceites a partir de la semilla de mango (Mangifera indica L.) utilizando técnicas no convencionales. Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.

Esta es la última versión del ítem.

Texto completo

[img] PDF - Versión Aceptada
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives.

3MB

Resumen

El trabajo evaluó el potencial industrial del aprovechamiento de extractos antioxidantes obtenidos a partir de la almendra de la semilla de mango de azúcar (ASMA). Para lo cual, se realizó el estudio técnico- económico del proceso de extracción con fluidos supercríticos (EFS) a partir de la ASM, con el propósito de plantear una posible aplicación de este residuo agroindustrial. En una primera etapa, se evaluó el efecto de la presión (11-21 MPa), la fracción de cosolvente (5-15 %) y la temperatura (40 - 60 °C) durante un proceso EFS. Se evaluaron como variables de respuesta: (i) Rendimiento, (ii) Contenido total de Fenoles (CTF), (iii) Contenido total de flavonoides (CTFl), (iv) actividad antioxidante mediante el ensayo de atrapamiento de radical DPPH y (v) el efecto de los extractos sobre el índice de estabilidad oxidativa (ti) de aceites enriquecidos usando el método Rancimat. Por medio de un diseño experimental central compuesto, se determinaron como mejores condiciones de extracción: 21 MPa, 60 °C y 15% de EtOH, el extracto obtenido generó un ti en los aceites comerciales de hasta 6,05 ± 0,25 h, siendo la composición de la fase extractante la variable más influyente en EFS. En una segunda etapa se realizó el modelamiento, la simulación y la evaluación económica de un proceso EFS para la obtención de antioxidantes de aceites comerciales., Abstract: In the present work, the industrial potential of use antioxidant extracts from mango seed kernel (MSK) was evaluated. For which, the technical study of the process of extraction with supercritical fluids was carried out from the MSK to propose a possible application of this agroindustrial waste. The extraction process was carried out using mango seed kernel. The effect of the extraction pressure (11-21 MPa), fraction of cosolvent (5-15%) and temperature (40-60 ° C) in the SFE process was evaluated. Selected response variables were: (i) Yield, (ii) Total Phenol Content (CTF), (iii) Total Flavonoid Content (CTFl), (iv) Antioxidant activity by DPPH radical assay and (v) Oxidative stability of the enriched oils using the Rancimat method. By means of a composite central experimental design, optimum conditions were: 21.0 MPa, 60 ° C and 15% EtOH; the extract obtained under these conditions increased the oxidative stability of commercial oils up to 6.05 ± 0.25 h, with the cosolvent as the most influential variable In a second stage, modeling, simulation and the economic evaluation of SFE process was carried out to obtain commercial oil antioxidants. For this, the kinetic curve of supercritical extraction was performed at the best conditions previously, collecting fractions of extract at different times and adjusted to simplified models.

Tipo de documento:Tesis/trabajos de grado - Thesis (Maestría)
Colaborador / Asesor:Parada Alfonso, Fabian and Martinez Correa, Hugo Alexander
Información adicional:Magíster en Ingeniería Química. Línea de Investigación: Valorización de subproductos agroindustriales.
Palabras clave:Extracción con fluidos supercríticos, Antioxidantes naturales, Rancimat, Mangifera indica L, Simulación a escala industrial, Costo de manufactura, Supercritical fluid extraction, Cost of manufacturing, Industrial scale simulation, Natural antioxidants, Rancimat
Temática:5 Ciencias naturales y matemáticas / Science
5 Ciencias naturales y matemáticas / Science > 54 Química y ciencias afines / Chemistry
5 Ciencias naturales y matemáticas / Science > 58 Plantas / Plants
6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology > 66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Unidad administrativa:Sede Bogotá > Facultad de Ingeniería > Departamento de Ingeniería Química y Ambiental > Ingeniería Química
Código ID:72367
Enviado por : Sr. Luis Miguel Buelvas Puello
Enviado el día :22 May 2019 21:36
Ultima modificación:22 May 2019 21:36
Ultima modificación:22 May 2019 21:36
Exportar:Clic aquí
Estadísticas:Clic aquí
Compartir:

Versiones disponibles de este ítem.

Solamente administradores del repositorio: página de control del ítem

Vicerrectoría de Investigación: Número uno en investigación
Indexado por:
Indexado por Scholar Google WorldCat DRIVER Metabiblioteca OAIster BASE BDCOL Registry of Open Access Repositories SNAAC Red de repositorios latinoamericanos eprints Open archives La referencia Tesis latinoamericanas OpenDOAR CLACSO
Este sitio web se ve mejor en Firefox