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Propuesta de buenas prácticas logísticas para una cadena de valor agropecuaria en el municipio de Timbío – Cauca

González Novoa, Diego Fernando (2019) Propuesta de buenas prácticas logísticas para una cadena de valor agropecuaria en el municipio de Timbío – Cauca. Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.

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Resumen

Timbío- Cauca es un municipio Colombiano dedicado en su gran mayoría a la actividad agrícola, con diferentes cadenas características como el café y el aguacate hass; es un municipio que pretende mercados tanto nacionales como internacionales. La investigación y priorización de una cadena de valor agrícola permite en este trabajo enfocar los esfuerzos en determinar cuáles son los procesos logísticos principales y cuáles podrían ser las estrategias de buenas prácticas logísticas para mejorar y optimizar la cadena de valor agrícola. Las propuestas son evaluadas mediante métodos cuantitativos permitiendo tener una base para la toma de decisiones las cuales van desde una prueba piloto hasta la propuesta matemática de un modelo clásico de ruteo en y reducción de costos de transporte. Finalmente se establecen las incidencias de las propuestas presentadas y los efectos en cuanto a la cadena de valor del aguacate hass, cadena seleccionada mediante la metodología de jerarquización AHP y se deja una base matemática para la toma de decisiones para los agricultores. Tanto las incidencias sociales como ambientales apuntan a mejoras que se puedan hacer en fincas tanto de pequeños, medianos como grandes productores, en donde las propuestas no implican una inversión más que la de aplicar buenas prácticas y resultados que van desde la disminución del 43% de los costos de transporte hasta la optimización de fruta dañada por el golpe mecánico., Abstract: Timbío - Cauca is a Colombian township dedicated in its great majority to agricultural activity, with different characteristic chains such as coffee and hass avocado; this township aims to both national and international markets. The research and prioritization of an agricultural value chain allows in this investigation to focus efforts on determining which the main logistics processes are and which could be the strategies of good logistical practices to improve and optimize the agricultural value chain. The proposals are evaluated by quantitative methods allowing to have a base for the decision making which goes from a pilot test to the mathematical proposal of a routing model based on the associativity and reduction of transport costs. Finally, the incidents of the submitted proposals are established and the effects regarding the value chain of the hass avocado, selected through the AHP ranking methodology and a mathematical basis for decision making for farmers is maintained Social and environmental impacts point to improvements that can be made in farms of small, medium and large producers, where the proposals do not imply a different investment than the one to apply good practices and results that go from the 43% decrease in transport costs to the optimization of fruit damaged by the mechanical impact.

Tipo de documento:Tesis/trabajos de grado - Thesis (Maestría)
Colaborador / Asesor:Adarme Jaimes, Wilson
Información adicional:Magíster en ingeniería industrial. Línea de Investigación: Procesos logísticos y cadena de suministro.
Palabras clave:Cadena de suministro, Cadena de Valor, Productos Agricolas, Supply Chain, Logistics, Value chain, AHP, Routing, Farm products, MRP
Temática:6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology > 62 Ingeniería y operaciones afines / Engineering
Unidad administrativa:Sede Bogotá > Facultad de Ingeniería > Departamento de Ingeniería de Sistemas e Industrial > Ingeniería Industrial
Código ID:72783
Enviado por : Diego Fernando González Novoa
Enviado el día :04 Julio 2019 19:28
Ultima modificación:04 Julio 2019 19:30
Ultima modificación:04 Julio 2019 19:30
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