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Alarcn Garca, Miguel ngel and Lpez Vargas, Jairo Humberto and Restrepo Molina, Diego Alonso (2015) Agro-industrial fruit co-products in Colombia, their sources and potential uses in processed food industries: a review. Revista Facultad Nacional de Agronoma, 68 (2). pp. 7729-7742. ISSN 2248-7026

Alarcn Garca, Miguel ngel and Lpez Vargas, Jairo Humberto and Restrepo Molina, Diego Alonso (2013) Caracterizacin de la funcionalidad tecnolgica de una fuente rica en fibra dietaria obtenida a partir de cscara de pltano / characterization of technological functionality of dietary fiber rich source obtained from plantain peel. Revista Facultad Nacional de Agronoma Medelln; Vol. 66, nm. 1 (2013); 6959-6968 2248-7026 0304-2847 .

Alarcn Garca, Miguel ngel (2013) Cscara de pltano (musa aab) como un nuevo recurso de fibra dietara: aplicacin a un producto crnico. Maestría thesis, Universidad Nacional de Colombia.

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